কীভাবে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং ভারমুক্ত কনজাক রুটি তৈরি করা যায়

পরিচিতি: আজকাল, মানুষ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রতি আগ্রহী হওয়ায়, কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবারের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে কনজাক ময়দা ওজন হ্রাস এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ হয়ে উঠেছে।এই প্রবন্ধে একটি সহজ এবং তৈরি করা সহজ কনজাক বেকড খাবার - "কনজাক রুটি" - এর পরিচয় দেওয়া হয়েছে, যা শুধু সুস্বাদুই নয়, ক্যালোরিও কম, যা এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার জন্য নিখুঁত সঙ্গী করে তোলে।

কনজাক রুটি তৈরির ধাপগুলো নিম্নরূপঃ

উপাদানঃ

- কনজাক ময়দা: ২০ গ্রাম

- উচ্চ গ্লুটেন ময়দাঃ ২০০ গ্রাম

- পানি: ১২০ মিলি

- খামির: ৩ গ্রাম

- চিনি: ২০ গ্রাম

- লবণ: ২ গ্রাম

- মাখন: ২০ গ্রাম

ধাপঃ

1আটা প্রস্তুত করো:

- উচ্চ গ্লুটেন ময়দা, কনজাক ময়দা, চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন।

- উষ্ণ পানিতে খামির দ্রবীভূত করুন এবং এটি সক্রিয় হওয়ার জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।

- ময়দার মধ্যে খামিরের পানি যোগ করুন এবং আটাতে মিশ্রিত করুন।

2. আটা গুঁড়ো করুন:

- মাখনটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখুন, মসৃণ মাখন যোগ করুন এবং এটি প্রসারিত পর্যায়ে পৌঁছানো পর্যন্ত মাখানো চালিয়ে যান (একটি পাতলা ফিল্ম বের করা যেতে পারে) ।

3. ফার্মেটেশনঃ

- তেলযুক্ত একটি বাটিতে আটা রাখুন, একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা উত্থাপিত করুন।

4. নির্গমনের আকৃতিঃ

- খাওয়ানোর পর, বায়ু মুক্ত করার জন্য চাপুন, ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন, বলগুলিতে রোল করুন এবং 15 মিনিটের জন্য শিথিল করুন।

- আটাকে পছন্দসই আকৃতিতে আকৃতি দিন এবং বেকিং শীটে রাখুন।

5. সেকেন্ডারি ফার্মেটেশন:

- একটি ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি 30-45 মিনিটের জন্য উত্থাপিত হতে দিন যতক্ষণ না আটা আবার প্রসারিত হয়।

6বেক:

- ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

- খাওয়ানোর পর, সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

7ঠান্ডা:

- পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা হতে দিন।

এইচint:

- কনজাক ময়দার পানি শোষণ ক্ষমতা বেশি, এবং আটার অবস্থা অনুযায়ী পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যায়।

- উষ্ণতা অনুযায়ী ফার্মেটেশনের সময় পরিবর্তিত হয়, উষ্ণ পরিবেশ সময়কে সংক্ষিপ্ত করতে পারে।

সিঅন্তর্ভুক্তি

কনজাক রুটি তৈরি করা সহজ নয়, তবে পুষ্টিকর এবং যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য উপযুক্ত।